피나얀

출처-[레이디경향 2007-04-17 17:36] 집들이는 물론, 손님 초대상에 올릴 특별한 요리를 찾고 있다면 통통하게 살 오른 봄조개로 눈을 돌려보자. 가리비와 대합은 껍질을 이용해 모양을 살리면 더욱 멋스러운 요리가 완성되며, 바지락과 모시조개에 중식 소스를 가미하면 풍미가 더해진다. 즉석에서 데쳐 ..

출처-한겨레 2007-03-28 18:39] 봄에는 조개가 맛있고, 낙지는 가을에 맛있다 하여 ‘봄 조개 가을 낙지’라는 말이 있다. 요즘 조개가 한창 맛있을 때다. 그 이유는 조개류가 대부분 늦은 봄에서 초여름, 즉 6월에서 7월에 산란을 하기 때문이다. 산란 직전의 조개는 살이 통통하게 오르고 영양분도 잔뜩 축..

출처-[조선일보 2007-03-22 13:52] ‘봄 조개, 가을 전어’란 말이 있다. 조개는 산란기를 앞둔 요즘이 제철이다. 요즘 어떤 조개가 나왔을까. 서울 노량진 수산시장에 가봤다. 안면도에서 새벽에 올라온 바지락, 조금 후 끓는 물로 장렬하게 뛰어들 제 운명도 모르는지 천진난만하게 촉수를 바깥으로 내밀..

>>서해 천수만 ‘새조개 축제’ 무작정 바닷가로 떠났습니다. 가는 겨울이 아쉽기도 하고, 행여 오는 봄을 만날지도 모른다는 생각에서였습니다. 충남 홍성군 남당항에 당도하니 서해 천수만이 시원하게 펼쳐져 있습니다. 아침 햇살을 받은 겨울 바다가 평화스럽게 출렁입니다. 때마침 올해 ‘새..

▲ 연탄 조개구이 대신 만들어 본 가리비 치즈구이입니다. ⓒ2005 이효연 한국에서 '조개구이 집'이 한때 붐이었던 적이 있습니다. 한 십 년 전쯤이었나요? 카센터 주차장 같은 곳에 천막을 친 허름한 가게들이었지만 안은 항상 손님들로 북적이면서 성황을 이루던 것이 기억납니다. 테이블마다 연탄 화..

국내 굴지의 식품회사가 제조한 음료에서 부패한 조개류로 보이는 이물질이 나오고 곰팡이가 발견돼 충격을 주고 있다. 15일 부산 해운대의 한 편의점에서 구입한 남양유업의 채소음료인 '토마토 라떼'에서 부패한 조개류가 발견됐으며 음료 자체도 변질된 것으로 확인됐다. 문제의 음료수를 판매한 ..