피나얀

출처-[경향신문 2006-11-23 09:36] 찌개, 국 등은 우리가 매일 밥상에서 만나지만 양념이 많이 들어가기 때문에 의외로 만들기 까다롭다. 특히 걸쭉한 국물 요리보다 맑은 국물 요리를 만들 땐 맛을 내기가 난감하다. 맑고 담백한 국물 맛을 살리려면 멸치나 다시마 등으로 따로 다싯물을 내야 하는 번거로..

출처-2006년 10월 23일(월) 오후 2:00 [우먼센스] 요즘은 제철 음식의 개념이 사라져가지만 제철 식재료는 그 맛과 영양이 최고다. 보약보다 더 몸에 좋은 제철 표고버섯의 진가를 알아보자. 삽상한 가을바람은 한여름 강렬한 햇빛에 지칠 대로 지친 몸과 마음을 달래기에 넉넉하다. 가을이면 단풍으로 울..

지난 명절 선물로 들어온 표고버섯 한 상자가 한동안 우리 집 식탁을 풍성하게 해주었다. 온갖 채소와 몸을 섞어서는 쫄깃한 고기맛을 내주고 구수한 된장찌개에 헌신해서는 감칠맛을 더했다. 가끔은 돼지고기 완자를 꼭 감싸안은 채 표고버섯전으로 변신해 맛깔스런 안주가 되었다. 표고버섯은 우리..