비타민은 음식으로 섭취하세요

 

출처-한겨레 2007-05-29 08:18

 

비타민이 부족하면 다양한 질병을 얻을 수 있다. 때문에 음식을 통해 비타민을 섭취하는 것은 꼭 필요하다. 비타민이 부족해 생기는 증상을 보면, 비타민 C의 경우, 몸에 기운이 없고 잇몸이나 점막 등에서 피가 나는 괴혈병이 대표적이다.

 

비타민 B1가 부족할 때는 피로·변비·우울증 등과 드물기는 하지만 다리가 부으면서 통증이 나타나는 각기병이 생길 수 있다. 또 비타민 B3의 부족은 피부에 붉은 반점이 생기게 하거나 시력 장애, 경련, 설사 등을 낳고, 비타민 B12의 부족은 악성빈혈을 부른다.

 

그러나 과거에 비해 요즘은 비타민 부족으로 생기는 증상은 거의 찾아볼 수 없을 정도로 줄었다. 다만 음식 섭취가 어렵거나 영양분 요구량이 늘어난 경우에는 비타민 보충이 꼭 필요하다.

 

예를 들면 △소화기관의 문제로 음식을 먹기 힘든 노인 △다이어트 중인 사람 △임신·수유부 △항암치료 등을 받는 환자 등이다. 빈혈에는 철분과 함께 비타민 C를, 상처 치유에도 비타민 C, 골다공증 환자나 노인은 칼슘과 함께 비타민 D, 알코올 과다 섭취에는 비타민 B1을 섭취하면 좋다.

 

비타민을 섭취할 때는 가능하다면 식품으로 섭취하라고 전문가들은 권장한다. 특히 몸 속에서 3개월 가량 남아 있는 지용성 비타민은 식품으로 섭취해야 한다. 비타민은 종류에 따라 조금씩 차이가 있기는 하지만 주로 녹황색 야채, 과일, 곡류, 견과류, 콩류, 간, 달걀 노른자, 연어, 우유 등에 많이 들어 있으므로 이런 음식 섭취가 권장된다.