피나얀

출처-[조선일보 2007-01-25 11:00] 이번 주 당선작은 서울 송파구 가락본동 박민정 독자가 보내주신 ‘파프리카에 담은 굴 수프’입니다. ‘채소의 보석’이라 불리는 파프리카와 ‘바다의 우유’로 알려진 굴이 만나 근사한 요리가 탄생했습니다. 파프리카 냄새가 수프에 배어 굴 비린내를 덜어줍니다. ..

출처-[매거진t 2006-11-14 08:00] 풍림아이원 CF의 어니언수프 우리나라 음식문화 역사에 패밀리 레스토랑이 끼친 영향을 따져보자면 손에 꼽을 수 없을 정도로 많겠지만 가장 피부에 와닿게 느낄 수 있는 것은 음식을 주문할 때 고객이 능동적으로 참여하는 자세를 가진다는 것이다. 백반집이 아닌 ‘양식..

빵이 마를 날이 없다. 때로는 구워놓은 지 오래 된 마른 빵이 꼭 필요한 요리들이 있다. 다 굳어서 쓸모없을 것 같은 마른 빵을 절구에 빻으면 튀김이나 지짐요리의 훌륭한 옷이 된다. 마른 빵을 네모로 썰어서 마늘과 버터를 바르고 오븐에 구워 파삭파삭한 크루통(crouton)을 만들어 뿌려야만 진짜 맛있..