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| ▲ 짜잔~ 정말 맛있는 간장쏘기. |
| ⓒ2006 맛객 |
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| ▲ 쏘기찜. |
| ⓒ2006 맛객 |
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| ▲ 쏘기를 넣고 끓인 된장국. |
| ⓒ2006 맛객 |
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쏘기는 지역마다 부르는 이름이 조금씩 달라서 경상도에서는 '틀치'라 하고 전라도에서는 '쏙'이라고 한다. 된장국에 넣고 끓여도 되고, 또 게처럼 쪄서 먹기도 한다.
몇주 전에 경기도 안산시 대부동에 있는 구봉도에 갔더니 물빠진 갯벌에서 쏘기잡이가 한창이었다.
잡는 방법은 의외로 간단했다. 막대기 끝에 탁구공만한 봉이 달렸는데 그걸 갯벌에 넣어 쏙 빼내면 물과 함께 쏘기도 개펄 위로 올라온다. 그걸 주워담으면 끝!
나름대로 기회 포착과 노하우가 필요하지만, 보는 사람 입장에서는 어린애 울리기만큼이나 쉬워 보였다. 잡은 사람 곁에서 사진을 찍으며 한 마리 구경하겠다고 했더니 쏘기를 한 주먹이나 주면서 가져가라고 한다. 이게 웬 횡재냐?
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| ▲ 잡아놓은 쏘기들. |
| ⓒ2006 맛객 |
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| ▲ 쏘기 잡는 방법. 옆에서 보기엔 어린애 울리기보다 쉽다. |
| ⓒ2006 맛객 |
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쏘기를 깨끗하게 씻어서 배가 위로 향하게 차곡차곡 쌓았다. 마늘과 고추 생강을 썰어넣고 끓인 간장을 식혔다가 부었다. 그런데 그만 간장 양 조절에 실패하고 말았다. 간장에 쏘기가 절반밖에 잠기지 않는다. 할 수없이 조금 더 끓여야 했다.
간장을 끓일 때는 마늘이나 생강·양파·다시마·술 같은 것을 넣으면 더욱 깊은 맛이 난다. 설탕은 조금만 넣었다. 냉장고에 잘 모셔 뒀다가 3일이 지난 후 간장만 따라서 다시 한번 끓여서 부었다.
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| ▲ 간장을 붓기 전의 쏘기. |
| ⓒ2006 맛객 |
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| ▲ 다시마·양파·고추·생강·산초잎 등을 넣고 끓인 간장. |
| ⓒ2006 맛객 |
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쏘기가 게보다 좋은 점은 게에 비해 비린내가 거의 없다는 사실! 또 가격에서도 게의 절반에도 못 미치니 이 얼마나 만만한 놈인가? 그렇지만 잘만 요리하면 간장게장과 '맞짱' 뜰 정도가 되는 것이 '간장쏘기'다.
덧붙이는 글
이 기사는 <시골아이 고향> <미디어다음>에도 송고합니다
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출처-[오마이뉴스 2006-05-06 19:42]
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