피나얀

출처-2007년 3월 9일(금) 10:37 [우먼센스] 묵은 김치가 슬슬 물리기 시작하는 3월은 향긋한 봄김치 하나만 있어도 입맛이 절로 돈다. 무쳐서 바로 먹거나 간을 세게 하지 않는 봄김치는 만드는 방법도 간단해서 초보 주부도 맛을 내기 쉽다. 신선한 봄나물과 봄 채소로 상큼하게 맛 낸 12가지 봄김치 레시피..

출처-[매거진t 2007-03-02 12:10] <행복한 여자>의 보쌈김치 ‘김치 없인 못 살아 정말 못 살아~ 짠! 나는 나는 너를 못 잊어~ 짠! 짠! 짠!’우리가 김치 없이 못 사는 민족임은 분명하지만 이렇게 노래까지 지어 부를 정도라니 우리의 김치 사랑은 가히 집착에 가깝다. 특히 요즘에는 담근 지 3년이 지난 ..

출처-[레이디경향 2007-02-14 09:45] 겨우내 우리 식탁을 책임진 김장 김치. 묵은 지로 변한 김치는 아삭아삭한 맛은 덜하지만 발효 과정을 통해 유산균과 비타민이 더해져 영양은 더욱 풍부하다. 특히 신 김치의 톡 쏘는 맛은 갖가지 재료와 양념을 만나면 다채로운 맛으로 변신한다. 폼 나는 퓨전 메뉴로 ..

출처-[조선일보 2007-01-31 02:59] 시어질수록 비타민C 줄어요 조속히, 맛나게 처치합시다 겨울이 너무 따뜻하다. 추위라면 질색인 사람들이야 좋겠지만 겨울 특수를 노렸던 상인들은 한겨울답지 않은 포근함이 달갑지 않을 터. 달갑지 않기는 주부들도 마찬가지다. 겨우내 먹으려고 김치냉장고 가득 담가 ..

출처-[오마이뉴스 2006-12-19 13:56] ▲ 한입에 쏘옥 ⓒ2006 정현순 담근 지 하루 된 파김치를 꺼냈다. 한 입 먹어보니 어느새 맛이 들었다. 파는 빨리 익는 성질이 있어 보관에 신경을 써야 한다. 배추김치나 총각김치와는 다른 맛이 나 별미다. 지난주 토요일이었다. 일주일에 한 번 서는 토요장터에 갔었다...

출처-[세계일보 2006-11-24 08:51] 매년 이맘때면 수십 포기의 배추가 집집마다 배달되는 모습을 흔히 볼 수 있다. 겨우내 먹을 다양하고 많은 김치를 한꺼번에 담그는 김장은 온 가족의 축제와도 같다. 이번 김장은 좀 색다르게 해볼 수 없을까? 중국산 김치 파동 이후 먹을거리의 안전성에 대한 관심이 부..

출처-[경향신문 2006-11-16 10:03] 우리나라는 남북으로 길게 뻗어 있어 북쪽으로 올라갈수록 겨울이 길다. 이같은 지리적 환경은 지역마다 김치의 간과 양념, 고명이 달라져 특색있는 김치가 발달하게 된 원인이 됐다. 일반적으로 날씨가 추운 북부지방 김치는 국물이 많고 싱거우며 맑다. 젓갈은 조개젓..

출처-[경향신문 2006-11-16 10:03] ‘잎이 무성한 감나무 밑에 기대 서 있기만 해도 건강하다’는 말처럼 몸에 좋은 과일, 감이 지천이다. 영양소를 고루 함유하고 있어 피부 미용은 물론 다이어트 식품으로 좋다. 특히 홍시는 숙취를 없애고 설사를 멈추게 하며, 갈증 해소, 고혈압, 감기 예방에 효과적이다..

출처-[경향신문 2006-11-16 10:03] 밥 반찬 중 김치만큼 다양한 변신을 거듭하는 음식이 또 있을까. 김치피자, 김치햄버거, 김치오므라이스, 김치호빵, 김치만두 등 그 종류는 무궁무진하다. 김장 담그는 날 묵은 김치를 이용해 간식을 만들어도 좋고, 서양요리 차림의 샐러드로, 술 마신 다음날 아침 속풀이..

출처-[오마이뉴스 2006-11-10 13:42] 며칠 전부터 김장을 담가야 한다고 벼르시던 시어머니께서 단골 배추 아저씨 목소리가 들리자 불이 나게 달려 나가십니다. 사실 저보다 미각이 더 발달한 아들이 노는 토요일인 11일에 김장을 담그기로 약속이 되어 있었지만 일을 절대로 미루는 법이 없는 부지런한 시..