피나얀

출처-[오마이뉴스 2007-03-19 14:21] ▲ 오르는 길 밭둑에 있는 원추리. 원추리는 꽃이 아름답지만 봄나물로도 맛있다. 그런데 첫 순은 누가 이미 따간 모양이다 ⓒ2007 정판수 전국화된 속담이라기엔 좀 부족하지만 적어도 경상도 사람들에게 통용되는 속담 중에 '정구지 첫순은 사위에게도 안 준다'는 속담..

출처-[동아일보 2007-03-17 09:23] 나른하다. 피곤하다. 졸린다. 봄이 되면 몸이 나른하고 졸음이 잘 온다. 겨울철 활동량이 적었던 인체의 생체리듬에 변화가 일어나면서 생기는 현상이다. 낮 시간이 길어지고 기온이 올라가면 근육이 늘어나 나른함을 느낀다. 움직임이 많아지면 칼로리 소비가 증가하고 ..

출처-[세계일보 2007-03-09 08:45] 제철 음식이 보약이다. 봄에는 뭐니 뭐니 해도 봄나물이 첫손. 시각적으로 상쾌할 뿐 아니라 특유의 향과 아삭한 질감으로 머리까지 맑게 해준다. 시장과 백화점 진열장에 풋풋한 봄나물이 이미 많다. 주말 밥상을 상큼하게 꾸며보자. # 왜 좋을까 김장김치로 겨울을 난 옛..

출처-[중앙일보 2007-03-06 06:12] 한겨울 냉기를 뚫고 나와 봄기운을 머금고 있는 봄나물. 봄의 싹을 먹는 것만으로도 몸에 생기를 북돋울 수 있다. 봄나물은 역시 약한 쓴맛을 지닌 어린 싹(새순)을 먹어야 제격이다. 상큼.쌉싸래한 맛이 개위(開胃, 입에 침이 돌게 한다).조습(燥濕, 몸의 기운을 북돋워 준..

출처-2007년 2월 23일(금) 9:47 [우먼센스] 예전에는 3월 말이나 되어야 봄나물을 볼 수 있었지만 뭐든 제철보다 빨리 맛볼 수 있는 요즘, 마트에 봄나물이 나오기 시작했다. 김장김치, 마른 나물, 저장식 일색이던 식탁에 싱싱한 봄나물로 만든 향긋한 반찬을 올려보자. 겨우내 식탁에 올라오던 지루한 반..

출처-[한겨레 2007-02-22 17:18] 향긋한 봄나물 파는 시골장 할머니에게서… 농사에 쓸 괭이 찾는 할아버지에게서… 꽃망울 살짝 내보이며 봄은 그렇게 왔다 남녘에 봄이 찾아왔다. 산과 들, 바다에는 뭇것들이 겨우내 움추렸던 기지개를 켜고 봄기운을 맘껏 받아들이고 있다. 매화와 동백이 무척 아름다운..

출처-[조선일보 2007-02-15 12:07] 치킨 크림소스 가래떡 파스타 재료: 가래떡 200g, 닭고기(가슴살) 100g, 양파 50g, 버터 1큰술, 화이트와인(또는 청주) 1큰술, 생크림 2컵, 미나리 50g, 소금·후추 ① 가래떡을 물에 담가뒀다 끓는 물에 데친다. ② 닭고기를 잘게 찢는다. ③ 양파는 채썰고 미나리는 4cm 길이로 자..

출처-[조선일보 2007-02-14 02:47] 봄이 멀지 않았다. 뒷산에 버들강아지 움텄고 생강나무에 꽃봉오리 맺혔으니, 머잖아 진달래 철쭉 다투어 피면서 온 산에 봄나물이 돋아날 것이다. 최근 ‘농부의 밥상’을 낸 안혜령씨는 귀농을 준비하며 각지의 유기농 농사꾼들의 부엌에서 ‘약이 되는 반찬’을 찾아..

출처-[오마이뉴스 2007-02-12 14:07] ▲ 국과 밥을 제외하고, 위 왼쪽부터 배추쌈, 김치, 산초잎 무침, 벼메뚜기 볶음, 물김치, 무말랭이와 고춧잎 무침, 다래순 무침, 콩나물 무침, 취나물 무침 ⓒ2007 정판수 어제(11일) 저녁 밥상을 받아 가장 먼저 국 쪽으로 눈을 주니 쑥국이었다. 한 입 떠 넣으니 맛도 맛이..

출처-2006년 9월 4일(월) 10:32 [중앙일보] 나물 요리만큼 손맛을 타는 음식이 또 있을까. 똑같은 재료로 만들었는데 내가 무친 나물은 식탁 위 천덕꾸러기가 되기 일쑤. 요리 고수의 나물 요리 기본기를 따라해 보자. 무르지도 짜지도 않은, 친정엄마의 나물요리 맛내기 비법을 알아봤다. ■무치는 나물. ..